Куриный крем-суп со шпинатом

2 л воды, 200 г курицы, 1 луковица, 4 огурца, 3 моркови, 400 г шпината, 80 г сливочного масла, 1 ч.л. муки, 200мл сливок, 2 яичных желтка, по вкусу соль.
Курицу промыть и залить водой. Довести до кипения и по­солить. Лук почистить и порезать кубиками. Морковь помыть и почистить. Натереть на крупной терке. Добавить к курице и варить 30 минут на среднем огне. Мясо достать и отделить от кожи и костей. Мелко порезать. Бульон процедить. Огурцы помыть и почистить, порезать соломкой и сложить в отдель­ную кастрюлю. Добавить ложку масла и стакан бульона. Ту­шить 10 минут на среднем огне. Измельчить до пюреобразного состояния. Шпинат хорошо промыть, варить отдельно 5 минут на сильном огне. Измельчить до пюреобразного со­стояния и добавить 2 стакана воды. Муку обжарить на 1 чай­ной ложке масла. Добавить 1 стакан бульона и огурцы. Сме­шать и выложить в бульон. Добавить шпинат и довести до ки­пения, Желтки смешать со сливками и добавить в суп вместе с кусочками курицы. Посолить. Варить еще 15 минут на сла­бом огне.