Как приготовить геркулесовый супчик

Мы много говорим о здоровье, а полноценный рацион — основа здоровья. Итак, мы уже знаем о растворимой клетчатке, о ее роли в пищеварении, что она содержится в муке, льне, моркови, цитрусовых, в овсяных хлопьях.

Основой супа будет картофельный отвар — варим несколько картофелин в подсоленной воде до готовности, отвар сливаем в отдельную кастрюлю, а картофель толчем, протираем через сито или измельчаем в блендере. Пюре помещаем в отвар и доводим до кипения, добавляем немного промытого геркулеса и продолжаем варить до готовности.

В это время разогреваем сковороду, добавляем растительного масла, можно кукурузное, обжариваем пару долек чеснока, лук, морковь, можно красный сладкий перчик, свежий помидор трите на терке, можно ложку томатной пасты. Кто любит поострее — можно в бульон добавить помидорный рассол.

Готовую зажарку помещаем в кипящий супчик, лавровый лист, перец горошек, через пару минут кастрюлю снимаем с огня, добавляем мелко нарезанную зелень, закрываем крышкой — суп готов. По желанию можно добавить и обжарить немного грибов. Консистенцию супа доводим по желанию, кто любит пожиже, готовим больше отвара или добавляем поменьше геркулеса.

Если зажарку тоже измельчить в блендере — получится суп-пюре, украшаем зеленью, приятного аппетита.
А в конце дадим парочку советов по поводу приготовления супов.

Качество супов в большей степени зависит от фантазии повара. Но есть несколько правил, которых стоит придерживаться.
Если нужен вкусный бульон, мясо кладем в холодную воду, если нужно отварное мясо, в горячую.

Многие всегда и везде используют чеснок (кроме молочных блюд). Он придает вкусу насыщенность. Чеснок нужно класть после того, как забросили все составляющие супа, но до поджарки. И тогда запаха чеснока не будет. А вот если нужно, чтобы запах чеснока присутствовал (как в харчо, например), то класть его нужно за несколько минут до окончания варки.

И не бойтесь использовать приправы, сейчас их большое множество. На этот счет вкусы у всех разные. То, что нравится одним, для других может пахнуть лекарством (почему-то в основном такие ассоциации). Поэтому пробуйте, экспериментируйте. Удачи!